現在許多的廠家在選擇罐類物品是通常選擇馬口鐵鐵盒的。今(jin)天友(you)豐制罐廠就(jiu)分享(xiang)一下的特性優(you)點。

　　1. 不透光性

　　也會(hui)引起蛋白質和氨基酸(suan)的(de)變化。而(er)維生素 C 受到光線照射更容(rong)易(yi)使(shi)其與(yu)其它食品成份(fen)作用(yong)，光線除了會(hui)引發(fa)食品的(de)劣變反應之外。以(yi)致大量流失(shi)。據研究分析(xi)顯示，透明(ming)玻(bo)璃瓶(ping)裝(zhuang)的(de)牛奶(nai)，維他(ta)(ta)命 C 損失(shi)量比深色瓶(ping)裝(zhuang)的(de)牛奶(nai)高 14 倍，光亦會(hui)使(shi)牛奶(nai)發(fa)生氧化異味，以(yi)及核(he)素、甲硫胺酸(suan)等(deng)裂解而(er)損失(shi)營養價值，馬口鐵鐵盒罐的(de)不透光使(shi)得維他(ta)(ta)命 C 保(bao)管率最高。

　　2. 良(liang)好的密封性

　　容器(qi)的(de)(de)氧(yang)氣(qi)透(tou)過(guo)率(lv)直(zhi)接影響果汁(zhi)(zhi)的(de)(de)褐變及(ji)(ji)維他命(ming) C 保管(guan)；氧(yang)氣(qi)透(tou)過(guo)率(lv)低的(de)(de)金屬罐、玻璃瓶和(he)鋁(lv)箔膠(jiao)積層、紙盒(he)對維他命(ming) C 保管(guan)較好(hao)，包裝容器(qi)對空(kong)氣(qi)及(ji)(ji)其它揮發性氣(qi)體(ti)的(de)(de)阻(zu)隔(ge)性對營養成(cheng)份及(ji)(ji)感(gan)官品質的(de)(de)保管(guan)非(fei)常重要。比較各種果汁(zhi)(zhi)包裝容器(qi)證明。其中又(you)以鐵罐最(zui)佳。

　　3. 錫的還原作用

　　減少食品成份被氧化的(de)(de)機會。錫的(de)(de)還原作用，馬口鐵(tie)鐵(tie)盒內(nei)壁的(de)(de)錫會與充(chong)填時殘(can)存于容(rong)器(qi)內(nei)的(de)(de)氧氣(qi)作用。對淡色(se)水(shui)果(guo)、果(guo)汁(zhi)的(de)(de)風(feng)味和(he)色(se)澤有很好的(de)(de)保管(guan)效果(guo)，因而(er)使用不涂(tu)漆鐵(tie)罐裝的(de)(de)果(guo)汁(zhi)罐要(yao)比其它包材(cai)裝的(de)(de)果(guo)汁(zhi)罐營養(yang)保管(guan)更(geng)好，褐變更(geng)輕微，風(feng)味品質的(de)(de)接受性(xing)較(jiao)好，貯存期限因而(er)延(yan)長。

　　4. 提供有效鐵(tie)的來源(yuan)

　　除少(shao)數淡(dan)色水果及(ji)果汁罐(guan)(guan)(guan)頭(tou)外，馬(ma)口鐵(tie)鐵(tie)盒罐(guan)(guan)(guan)裝食(shi)(shi)品。大都使(shi)用內部涂漆的空罐(guan)(guan)(guan)，以(yi)提高容器的耐蝕特性；由于(yu)(yu)(yu)金屬的電(dian)化學作用，涂漆罐(guan)(guan)(guan)裝罐(guan)(guan)(guan)頭(tou)食(shi)(shi)品于(yu)(yu)(yu)貯存(cun)中(zhong)會有少(shao)量(liang)(liang)的鐵(tie)溶出，以(yi)二價鐵(tie)形(xing)態(tai)存(cun)在(zai)于(yu)(yu)(yu)密封的罐(guan)(guan)(guan)頭(tou)食(shi)(shi)品中(zhong)，很(hen)容易被(bei)人體(ti)吸收，含量(liang)(liang)大約 1 至 10 ppm 以(yi)水果蔬菜產品而(er)言，原料(liao)自(zi)身含鐵(tie)量(liang)(liang)并(bing)不(bu)多(duo)，鐵(tie)罐(guan)(guan)(guan)產品以(yi)每(mei)(mei)罐(guan)(guan)(guan) 350 ml 飲(yin)料(liao)罐(guan)(guan)(guan)，鐵(tie)含量(liang)(liang) 5 ppm 計算，每(mei)(mei)罐(guan)(guan)(guan)可提供(gong) 1.75mg 鐵(tie)，約為人體(ti)每(mei)(mei)日攝取(qu)量(liang)(liang) 18mg 十分之一(yi)。若上述果蔬汁飲(yin)料(liao)罐(guan)(guan)(guan)中(zhong)含有豐(feng)富的維他命 C 則鐵(tie)更(geng)容易被(bei)吸收，因而(er)鐵(tie)罐(guan)(guan)(guan)裝食(shi)(shi)品飲(yin)料(liao)不(bu)失為一(yi)個鐵(tie)的很(hen)好(hao)來(lai)源(yuan)，對于(yu)(yu)(yu)鐵(tie)罐(guan)(guan)(guan)食(shi)(shi)品提供(gong)營養(yang)的意義更(geng)為深遠。

　　因(yin)(yin)此馬口(kou)鐵(tie)鐵(tie)盒罐提供(gong)一個除(chu)了熱(re)以(yi)外，因(yin)(yin)為具(ju)有這些屬性(xing)。完全隔絕環境因(yin)(yin)素的(de)密閉(bi)系(xi)統，避色食品因(yin)(yin)光、氧氣、濕氣而(er)劣變(bian)，也不(bu)因(yin)(yin)香(xiang)氣透過而(er)變(bian)淡或受環境氣味(wei)透過污(wu)染而(er)變(bian)味(wei)，食品貯(zhu)存的(de)穩定度優于其它包裝(zhuang)材質，維他命 C 保(bao)管率最高，營養素的(de)保(bao)管性(xing)亦最好。